Caciotta di latte di Bufala

Caciotta di bufala, un formaggio a pasta semicotta ottenuta coagulando il latte alla temperatura di 35° C circa con caglio liquido. Dopo la rottura della cagliata, si toglie il siero e la massa viene formata. La salatura si effettua a secco. Il formaggio, in stampi idonei, viene sottoposto ad una pressatura manuale con tecnica caratteristica. Forma/Pezzatura - peso 500/600 g.

Proprietà Nutrizionali:
Valore energetico (kcal): 338
Valore energetico (kj): 1331
Grassi (gr): 26
Proteine (gr) (nx6,25): 20
Carboidrati (gr): 1
Valori medi per 100gr di prodotto edibile

Caratteristiche ed Ingredienti:
latte di bufala 100% caglio e sale - formaggio stagionato